Fat-tailed owce: gdzie kupić owcę tłuszczu rozkładem?

Tłuszczu rozkładem owce - a ras baraniny owiec, poza ogólną jakość mięsa innego niż to, że tak zwany tłuszcz są zebrane w rodzaju balonu w pobliżu ogona (zad). Masa ogon tłuszczu wynosi zwykle od 6 do 10 kg, zależnie od rasy owiec.

Na rynku kurdjuchnogo owiec może dać całkiem nie kilka odmian wysokiej jakości. Rozkładem owce - nie zad i mały ogon, pokryta cienką warstwą tłuszczu.

Baran tłuszczu rozkładem - trójkątny ogon pokryte grubą warstwą tłuszczu. O wadze 18-29 kg, owiec, ogon może ważyć około kilogram. W Dagestanie baranek zad okrągłe, ale mały i płaski.

Wadze 17 kg tuszy, tłuszcz masa ogon może mieć do dwóch kg. Karabaski RAM ma średnią wielkość zad jej ciężar może być do 2,5 kg. Charakteryzuje zadzie barana rozwidlony kształt. Ogon owiec jest podzielona na dwie części przez udo, a mięso miało bardzo smaczne.

Do długoterminowego przechowywania lepiej jest zamrozić zad - przy niskich temperaturach, nie traci swoich właściwości. Jeśli zad przetopione i wlewa do szczelnie zamkniętych naczyń nieprzezroczystych - jest on przechowywany i może być w piwnicy, aw garażu, aw każdym chłodnym miejscu, niekoniecznie w lodówce. Najważniejszą rzeczą jest, aby dać mu w kontakcie z powietrzem.

Optymalna do gotowania jako kurdjuchnogo RAM jest baran Azji Środkowej. Masa ogonem tłuszczu osiąga 6,5-7 kg. Mają najlepsze ras owiec tłuszczu rozkładem masy tłuszczu ogon może osiągnąć 30 kg. W warunkach naturalnych, tłuszcz jest przechowywany w zadzie, w okresie tuczu, używane owiec w czasie suszy, kiedy zielonka jest prawie tam.

Kurdjuchnyj tłuszcz stosowany w kuchni, z reguły do ​​produkcji pilaw. Nie jest konieczne, należy mylić z tłuszczu Wyposażenie - Tłuszcz wewnętrzny jest osadzona wewnątrz tuszy. Zad pewno wygląda bardzo imponująco, a czasem nawet uniemożliwić ruch baranów.

Największy na świecie mają zadzie Hissar ras owiec. Ponadto, na rynku rolnika są takie rasy jak Karachai i edilbaevskaya.

Jeśli warto ocenić wygląd kurdjuchnyj owce - dobra jakość zdjęć z opisem cech tłuszczu rozkładem można znaleźć w książce słynny kucharz Stalik Hanshieva bardzo jasno pisząc o pilaw i Kotlety.

Szczególnie miłe doskonałe początkowy etap gotowania pilaw ogona tłuszczu owczego - gdy kapie tłuszcz z nagolenice i cebuli i ziarna granatu są stosowane jako przekąskę stosu lodem wódki.

Gdzie kupić owcę tłuszczu rozkładem w plemieniu - Północny Kaukaz i Azji Środkowej rasy owiec tłuszczu rozkładem są hodowane na dużej liczby gospodarstw hodowlanych w całym kraju. Cena dorosłych owiec hodowlanych może wynieść do 12 000 rubli, baranów na mięso sprzedawane za 120-150 rubli za kilogram masy ciała.

olej Kurdjuchnogo jest powszechnie używany do gotowania, nawet niektóre desery. Prawidłowo peretoplenny jakość zad posiada szereg doskonałych cech: parujący tylko w bardzo wysokiej temperaturze, ma neutralny zapach i smak, nie daje nieprzyjemnego smaku, zamarza w niskiej temperaturze. Krótko mówiąc, lepiej niż jakikolwiek olej roślinny, choć nie tak dietichno.

Wielu dostawców owiec tłuszczu rozkładem dla wymagających konsumentów w dużych miastach nosić tłuszczu rozkładem wypasu owiec i edilbarskoy rasy Karachai w łąk alpejskich północnych Kaukazu - w Karachay-Cherkessia i Kabardyno-Bałkarii.

Mięso baranie charakteryzują się delikatnym smakiem i w szczególności obniżają poziom cholesterolu. Pochodzą one nie tylko do rynków i restauracji w Rosji i krajach muzułmańskich, ale są nabywane i europejskich restauracji dla wymagającego klienta. Oczywiście, nie jest to Nowa Zelandia jagnięta z ich chudych mięs i stabilnej jakości zapewnione. Fat-tailed owce z Północnego Kaukazu smaczniejsze.

Kultura jakości konsumpcji jagnięciny w Rosji dopiero się rozwija. Dobry kurdjuchnyj ram - to zabawa, a nie pozbawiać się z nim, zamiast się wysokiej jakości owiec niepewną hybrydę. Warto poświęcić kilka dodatkowych minut, aby znaleźć i wybrać się na smaczne mięso owiec owiec.